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餐饮会员卡方案模板(餐饮会员卡营销策划方案)

发布时间:2023-07-05 08:33:22 点击量:

一、餐饮策划

关于餐饮策划汇总五篇 餐饮策划 篇1    一、项目名称   绿色特色餐饮    二、创业目标   发展以“XXX”为注册商标的绿色特色餐饮品牌,利用合理有效的管理和投资,建立一个具有浓郁文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。

文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚,主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。

使消费者在吃的过程中放松心情有种回家的感觉,了解一些当地的历史知识,风俗文化是它的最大优点。

这种餐厅在短期内还不会被淘汰。

当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

  现代餐饮属于劳动力密集型企业,如何节约人力成本势必成为企业利润与核心竞争力的根本。

   三、市场现状   随着国内经济的快速发展,人民生活水平的不断提高,人民对生活素质也不断地提出更高的要求。

在饮食行业中,人民对餐饮酒店的高胆固醇、内含大量调味品的菜式已经产生腻烦,而对清淡的充满温情的绿色私房菜情有独钟。

  1、品牌餐厅   陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词,由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

  2、酒店餐厅   由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风,已将大部分消费者拒之门外。

  3、民俗、文化酒楼   由于其独特的店面设计和新颖的菜品,再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。

他们中的代表是:民俗——陶然居、重庆菜根香;
文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。

综上所述,要想快速成功,必须走民俗文化酒楼这条路。

随着经济稳定快速增长,城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场表现出旺盛的发展势头。

目前我国的餐饮市场中,正餐以中式正餐为主,西式正餐逐渐兴起,但目前规模尚小;
快餐以西式快餐为主,肯德基、麦当劳、必胜客等,是市场中的主力,中式快餐已经蓬勃发展,但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。

相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。

中式餐饮发展显然稍逊一筹,如何去占领那部分市场,是我们需要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。

而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。

饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食,成为餐饮业今后发展的主题。

可以预见运用环保、健康、安全理念,倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。

绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步,是一个新的餐饮文化理念。

在未来几年内,我国餐饮业经营模式将多元化发展,国际化进程将加快,而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚,这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

   四、市场调研   必须在决定投资前进行详细的市场调查,具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况,以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。

具体项目桓宇集团负责。

  面对众多私房菜馆的开张营业,只有具有创意的、符合现今民众饮食心理的菜式才可以具有竞争优势。

以突出菜式的独特家庭风味,绿色题材的健康素材,适中的价格吸引大众的视线。

  五、餐饮特色   环境突出温情主题,首先在装修上让人犹如进入温馨优雅的家庭,周围为小桥流水和林木,内部以单格独立的房间,配以家中的装饰为设计主题,可配以一些书籍和书桌,条件许可还可以配些乐器、书画等艺术品;
而在服务上让人体验到周到温暖。

宣扬绿色饮食文化,菜品盛器独特;
并成立以桓宇集团中央厨房负责为主的菜品研发室,每周出二个创新菜,每季度换一次菜谱, 做到产品人无我有,人有我优,质量稳定。

菜品以文化为诉求,以奇特鲜原料为典故,由研发室创新出与装修风格一致,绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。

再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜系。

   六、目标市场的定位   中高收入者能接受的绿色餐饮业。

   七、市场策略   产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。

并导入双三角管理体制法。

具体由桓宇集团负责执行。

   八、餐厅设计   1、整个餐厅设计体现私家文化风格,色彩采用比胡桃木颜色稍浅。

私家文化的东西覆盖全餐厅。

  2、虽然是文化绿色餐厅,但客用设备,尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。

  3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做,并有餐厅标志。

  4、因客人越来越喜欢在包房用餐,所有酒店餐桌全部采用包房。

地面使用木地板,屋内配有内线电话。

豪华包房必须配有电视、沙发等设备。

  5、家居式厨房设置在包间之内,半封闭式。

家嫂现场制作。

  6、厕所铺防滑地板砖,面积不能太小。

员工厕所与客用厕所分开。

  7、整个餐厅含有:销售接待区(大茶台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房、办公室、杂物间、更衣室、配电房.   8、门匾采用木制招牌(烫金字)。

  9、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。

  10、包房过道挂有私家饮食文化的画框,包间挂有本店特色菜的出处典故。

  11、菜谱专门设计,本店名菜使用彩色照片,菜谱每页都有印有“行酒令”。

餐饮策划 篇2   在充满模仿和同质性经营的餐饮市场中,“主题式”品牌策划是现代餐饮企业新时期发展的重要战略与策略。

这一类型餐饮品牌策划极具顺应市场,但需谨记,“主题式”经营的关键要素是持续健康发展,应避免一哄而起念歪了真经,餐饮企业在品牌策划上必须做好几方面的工作。

  餐饮品牌策划一:   突出主题特色,实现差异化。

主题经营实质就是通过餐饮品牌策划,实现专业化与特色化。

专业化是社会分工的必然,特色化则是市场竞争的结果。

越是竞争激烈的地方,越是主题经营生存与发展的用武之地。

因此在实施主题经营前,要依据地理位置、企业实力、当地文化等因素,找准市场、选准主题。

主题的选择必须建立在对市场调研和预测的基础之上,符合市场的消费水平和目标顾客群的潜在需求。

近年来,餐饮品牌策划中可供选择的主题更趋多样化,从原来单纯的与地理环境特征相一致的主题发展到音乐、文化、历史、传说、体育活动等各种主题。

以这样的主题为中心,产品的取舍、环境的设计、服务的推出、气氛的营造才能显示出主题特色的渗透力,从而增加客流,为今后的发展打好基础。

另外,由于我国不同地区贫富差距较大,同一地区居民的收入水平也有差距,根据这一特殊国情,餐饮企业还应以主题为基础开发多种档次的消费产品,使价格更趋向大众化,以满足不同消费层次的顾客需求。

  餐饮品牌策划二:   树立名牌主题,淡化季节差异。

餐饮品牌策划的独树一帜是餐饮企业成败的关键要素。

主题经营目的是为了与竞争性企业、同质性产品拉开差距,同时防止竞争者模仿和超越。

为避免被别家企业模仿和改进性拦截,必须建立主题品牌或主题文化品牌。

主题品牌的建立和发展,有利于建立顾客偏好、提高企业的市场控制力和新产品的市场渗透力。

因此,依靠大众传媒的力量及人际传播手段来提高企业主题文化品牌的知名度,维护其荣誉度,是每个主题餐饮企业改善经营状况的重点,它对于淡化企业经营的季节性能起到至关重要的作用。

  餐饮品牌策划三:   不断创新,延长生命周期。

在激烈的市场竞争中,产品市场生命周期逐渐缩短,经营方式在不断地推陈出新,新颖独特的餐饮品牌策划主题若不经常改进和发展,很快就会失去亮泽而被挤出市场。

突出主题经营开放性特征,创新和提高是主题经营的常青之本。

餐饮服务的对象是食客,创新的关键是提供给消费者新的感受。

因此在创新菜肴,制作菜品时,要充分考虑就餐者的性别、年龄、喜好等多方面情况,不仅要注重菜品的特色,而且还要对症下药,针对不同的顾客需求,推出不同口味、不同品种的菜肴,来满足顾客多样化的需要。

除此之外,餐饮品牌策划也可从产品、价格、地点、促销、设施、人员、过程等方面进行策略性调整,也可对这些策略的组合进行整体更新。

在改进和完善的过程中,不断扩大主题经营的影响,拓展更大的发展空间。

  餐饮品牌策划四:   紧扣餐饮主题,改进经营策略。

主题经营忌讳脱离主题的形式主义。

主题体现于形式,形式表现主题。

主题作为经营的核心内容,贯穿了经营者对品位的追求与质量的追求。

不管定位于何种档次的餐饮企业,主题餐饮品牌策划都必须在形式上表现出消费与文化的结合,利益与情感的和谐。

否则,形式上的蛊惑人心、内容上的价格不符,只能将企业引入歧途。

主题经营如同文章的谋篇布局,菜肴的档次与质量、环境的设计与布置、气氛的渲染与烘托、服务的标准与实施,都必须与主题设定的质量要求相统一,这样才能适应特定时期的消费水平,满足目标顾客群的价值需求。

餐饮品牌策划还提倡主题经营内容与形式的统一,不仅是为顾客提供理性消费的指示,而且首先是为了调动顾客的情感,锁定顾客的注意力。

因为,情感的认同是培养消费者忠诚的基本保证。

通过经营主题,提供愉悦消费的线索,消费者愿意闻之而来,并且能够在消费中体验到与其他人的差异、获得特殊性感悟,再次光临的积极性才能保持,主题式经营的餐饮品牌策划目标也才能够实现。

餐饮策划 篇3    一、指导思想   建立以经营餐饮为主的餐饮连锁企业,发展与之相关的产业。

   二、经营原则   实行股份制经营,自负盈亏,风险共担,利益共享。

   三、经营理念   打造具有浓郁东北特色餐饮连锁企业,以小发展、逐渐扩大、走向全国。

   四、中国牛文化   牛在中国是一种具有图腾意义、具有神性的动物,它为中国几千年的农业社会发展进程做出了巨大贡献,中国人借牛力开垦耕种的历史由来已久,所以中国人素来具有爱牛,敬牛,拜牛的习俗。

  古人认为牛拥有“五行”中土属性和水属性的神力。

是风调雨顺,国泰民安的象征。

五行中讲水能生木,所以牛的耕作能促进农作物生长,又讲土能克水,所以古人们在治水之后,常设置铜牛、铁牛以镇水魔,因此,以牛来体现一切风调雨顺,企业兴旺发达,符合我们餐饮的发展方向和定位。

   五、市场定位   1消费档次:   中档,偏上。

  中档是为了吸引最大与更大数量的普通食客。

  偏上主要考虑层次消费档次较高,和集团客户消费部分群体,同时也增加本品牌的含金量,与我们发展的目标相一致。

  2产品独特本产品具有其独特饮食风格,在本区域没有相同的产品,它不与周边的竞争对手正面冲突,以鲜明特色吸引新顾客,留住老顾客。

这是符合“不争而善胜”的中国传统哲学智慧的。

   六、目标顾客   以商务用餐、朋友聚会、家庭聚会为主,新顾客、老顾客。

  目标顾客覆盖范围500米-30公里内。

  未来一些旅游观光客也是我们重要的消费对象。

   七、装修档次   1、中档,偏上。

  老关东牛头名字体现了关东人豪爽、大气、实在、奋发向上的精神,装修应该中档偏上,才与之相配。

  2、设计原则   大气、喜色、亮洁,明快,既体现关东的风情,又有时代感。

   八、菜品策划   菜品开发要点   1、主打产品   以牛头作为招牌菜,围绕牛头做系列菜品   2、牛杂滋补汤锅   开发以牛杂为主料,配备人参等中草药的滋补汤锅。

  3、牛的其它产品   开发与牛有关的产品,如牛筋、牛尾、牛蹄等   4、以味为主,兼顾声香型对中档餐厅来说,味道是第一重要的,菜品的开发、选择、创新都必须遵守这一定律,不可违反。

  5、保持适度的开发节奏注意节奏感,不要时而推出太多的新菜,然后又很久没有新菜推出。

应该在保持基本菜品的基础上,不断通过研制、试验、比较,有所更新,有所淘汰,最后精品菜越来越多,终究形成独家拥有的“牛头菜系”。

  6、注重人们的营养需求   现代社会同时也是一个“吃健康”的社会,在开发新菜的过程中应该重视营养保健,合理搭配食物中的各种营养成份,同时利用医食一家的传统饮食文化作一些文章。

  7、注意保密和产权保护产品开发过程中,必须注意严守商业机密,在开发到一定时候,必须及时进行相关的专利申报或采取知识产权保护措施    九、存在问题   一、目前存在的问题   1、缺少餐饮技术   由于没有餐饮方面的技术和相关知识,在创业初期有很大的困难,聘请厨师其费用高成本大,给经营带来很大的困难。

  2、无核心产品   由于刚刚创业,还没有形成自己核心菜品,增加了经营风险。

  3、无品牌   因为新创立的品牌,需要一段时间认知的过程,接受的过程。

  4、缺少经验   因没有餐饮方面工作经历和经验,给经营中带来一定困难。

  二、解决的办法   1、选择连锁加盟   为了使在经营餐饮过程中,降低风险,少走弯路,可加盟某一个餐饮品牌,经过一段时间经营摸索,而后创立自己的品牌。

  2、学习餐饮技术   到有关餐饮技术学校或某个餐饮大师,进行学习培训,掌握餐饮技术。

  3、聘请厨师   花高薪聘请专业厨师,主掌后厨,菜品开发。

餐饮策划 篇4   创意:巴渝文化餐厅已成为目前重庆餐饮经营者建店的一种时尚,主要也是因为消费者同样喜欢这种环境中用餐。

来源:免费使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识,风俗文化是它的最大优点。

这种餐厅在短期内还不会被淘汰。

当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

  重庆目前餐厅的现状:   1、老牌餐厅:老四川、颐之时、小洞天、味苑等品牌餐厅已成为“国营企业”的`代名词,由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

  2、酒店餐厅:由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风,已将大部分消费者拒之门外,除了大世界、扬子岛、劲力酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

  3、民俗、文化酒楼:由于其独特的店面设计和新颖的菜品,再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。

他们中的代表是:民俗——巴国布衣、陶然居、七十二行、菜根香;
文化——菜香源(杨家坪店)、外婆桥(大都会店)、陆莲兴等。

  综上所述,要想快速成功,必须走民俗文化酒楼这条路。

  具体策划方案   一、场地选择   1、几大美食一条街南方花园、南滨路、龙湖花园、直港大道、凤天路等   2、主要各区的繁华地带解放碑、南坪区府、黄泥磅、沙坪坝文化馆一带等   3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)   4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)   5、场租费用不得超过30元/
平方米   关键字:策划书    二、店名   满庭芳和顺坊自然香知味停车六月雪五味鲜故乡情家乡味得月楼等三、餐厅设计   1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格,色彩采用比胡桃木颜色稍浅。

巴渝文化的东西覆盖全餐厅。

  2、虽然是文化餐厅,但客用设备,尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。

  3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做,并有餐厅标志。

  4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐),并采用全落地玻璃。

地面使用目的板,墙壁留有专用传菜孔,屋内配有内线电话。

豪华包房必须配有电视、沙发等设备)   5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。

最好配有舞台。

地面铺防滑80厘米砖,顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。

  6、厕所铺防滑地板砖,面积不能太小。

员工厕所与客用厕所分开。

  8、整个餐厅含有:销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。

  9、包房名:使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名(包房内有对他们来历的画或照片)、或用活动包房名(如:王府、李府、赵府等),用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前)。

  10、门匾采用木制招牌(烫金字)。

  11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。

  12、嘉宾留座牌全部用木刻。

  13、包房过道挂有重庆食文化的画框(重庆民谣、儿歌),大厅挂有本店特色菜的出处、典故。

  14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。

  15、菜谱专门设计,本店名菜使用彩色照片,菜谱每页都有印有“行酒令”。

   四、投资费用预算(按20xx平方米)   1、装修:130万   2、厨房设备:30万   3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台:80万   4、餐厅用具:30万   5、前期广告费、开业庆典:15万   6、流动资金:50万   总共资金准备:350万(含不可预见费) 餐饮策划 篇5    背景摘要   随着社会的发展人们的生活在物质方面得到了满足。

这个时候人们开始追求精神层面的生活方式,而人对精神层面的需求排在最顶尖的就是“自我实现”的需求。

这也是近几年来diy("。

亲历亲为"。

,自己去做,自己体验,挑战自我,享受其中的快乐的一种精神)兴起的原因。

将diy元素融入到餐饮中能让人在满足基本需求的同时得到更高层次的享受和乐趣。

另外,diy餐厅也是一种新鲜的体验,对于喜欢尝鲜和刺激的人们来说又多了一个选择。

这其中蕴涵着一定的商机。

大学生在接受新事物方面走在社会的最前沿,在大学校园开设diy餐厅市场前景将会更加广泛。

   项目描述   diy餐饮是一个把餐饮与娱乐相结合的创意产业,而它又不同于传统餐饮与娱乐。

diy娱乐餐厅是一个拥有很多厨房、餐厅的半封闭式空间,这里提供做菜做主食的原材料,客人可以自己想吃什么就做什么,会做什么就做什么。

一起来的朋友们每人献出自己的招牌菜大家一起品尝,把酒言欢。

  市场、竞争分析:   目前,在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。

部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。

diy餐饮服务时一个新兴的项目,全国内同类的餐饮服务不多,较多的集中在比较大的城市,据我所知,临沂市没有同类的餐饮服务。

临沂市有多所高校,并且是一座旅游名城,是比较有市场的。

相较于传统的餐饮服,diy餐饮服务不需要聘请昂贵的厨艺高超的厨师,在费用支出上占有一定的优势。

  实施方案:   1、 投资资金:第一期投入的资金大约5万,如果收益显著的话可以进行更多期的扩大。

筹资方式可以为独资也可以实行合伙制。

  2、 地址选择:选择在临沂大学餐厅或者是大学生活动中心,面向对象主要是在校师生。

餐厅的卫生条件也要干净整洁,餐厅的面积也要求比较大,用比较大的室外场地比较合适。

  3、 主营业务:   (1)、提供diy餐饮服务。

  (2)、提供场地出租。

  (3)、如果客户不喜欢自己动手,餐厅也可以提供餐饮。

  4、 目标客户:   (1)、青年学生。

  (2)、热恋情侣。

  (3)、教职工。

  5、 主要盈利方式:   (1)、提供diy餐饮服务和场地出租的收益,可以按人数收取费用。

  (2)、提供原材料的收益,餐厅所提供的原材料价格大概为市场价的200%~300%。

  (3)、出租娱乐用具的收益。

  6、 广告宣传:向学校、社区大量印发明信片及广告,联系有关人员推广,与旅行社及公司联合。

  财务管理:   1、店面租金100平方大概20xx元/
月,服务员2名+助理厨师1名+周末兼职2名5000元/
月,装修经营准备5000元,广告宣传费用20xx元,餐厅及相关娱乐用具6000元,沉没成本为13000元   2、预计人均消费20元,工作日接待客户30人,周末接待客户100人,利润率为50%。

  风险和应对:   1外部风险   随着中国加入wto,国外大型餐饮公司进军中国,国际品牌既快又多地进入中国大学校园,必将给中国餐饮业带来极大的冲击。

餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店,如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。

  2 内部管理风险   餐饮业是一个技术含量相对较低的行业,但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖,对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散,服务人员素质较低,如何建立现代企业制度,健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存,成与败。

  3 市场风险   市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险,具体有以下几种风险可能:   (1) 在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

  (2) 项目生产阶段的风险,如果项目已经投产,但没有生产出适销对路的产品,项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

  (3) 项目生产经营阶段的风险,项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现,而对于本阶段项目而言,最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险,如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生,从而加剧了本项目的竞争压力。

4 原料资源风险 本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主,是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品,尤其本餐厅是以保健为主的餐厅,因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资,这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

  5 应对措施   汲取先进的生产技术与经验,开发出自己的特色食品。

严格管理,定期培训人员,建立顾客服务报告。

  项目开发阶段进行严格的项目规划,减少项目风险。

  进入市场后,认识食品市场周期,不故步自封,积极开发更新食品。

  与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系,保证原料资源的供给。

  保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。

资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值,商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。

为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼,我们还将购买一般责任保险。

当然,中心管理人同会采取有关预防措施,如提供适当指导,给予必要的警告,同会员签署无责任条款合同等。

中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。

  退出机制:如果经营不善,可以向传统餐饮类转型,或转让或转租他人,或处理设备直接退出。

二、餐饮策划

餐饮策划模板集合5篇 餐饮策划 篇1    (一)餐饮营销策划书的编制要求   一份饭店营销策划书,可以根据策划书要起到何种目的、给谁看而有不同的形式。

尤其是对不同的对象,策划书应有不同的内容。

一般情况下,根据策划书的机密程度可分为内部策划书和外部策划书两种。

  1.内部策划书   内部策划书是绝密的,仅供饭店高层决策者参考,其形式可以与上一章所述大致相同,但在以下七个对策中应有详细的说明(这七个项目应严格对外保密)   (1)策划执行过程中的人际关系对策;
  (2)策划执行过程中的相关组织和团体对策;
  (3)策划执行过程中的资金对策;
  (4)策划执行过程中的障碍因素及消除对策;
  (5)策划执行时对大众传播媒介关系对策;
  (6)与策划执行有关的政府机构对策;
  (7)与策划执行有关的法律问题。

   (二)外部策划书   外部策划书是供策划的外部参与人员参考的非绝密文件(但对一般公众仍旧保密)。

编写时应注意: .   1.把握好保密的“度”,在外部策划书中不能透露策划的核心机密,但又必须让外围参与者对策划产生兴趣,明确自己在这项活动中的职责与行动方案。

  2.站在对方的立场上编写,语气、思路都要让对方满意。

餐饮会员卡方案模板(餐饮会员卡营销策划方案)

如   ·正确使用敬语使策划接受方对你的策划方案增加亲切感;
  ·逻辑鲜明,采用提纲式编写;
  ·尽量逐条分列,重点排列;
  ·不使用策划接受方不理解的言辞;
  ·对需特意诉求的部分,应深入详细地论述。

  3.以“互惠”的态度,指出策划书对策划接受方的好处及相关利益。

   (三)营销策划书的编写技巧   1.在正式的营销策划书中,要附摘要和前言。

前言的撰写最好采用概括力强的方法,如采用流程图或系统图。

  2.在书写营销策划书之前,在一张图表上要反映出计划的全貌。

  3.巧妙利用各种图表。

  4.适当举证。

  举证或举例既可以是正面的,也可以是反面的经验教训。

当然也可以选择一些国外企业营销的成功的范例来支持自己的方案。

  5.利用数说明问题   任何经济活动都应考虑经济数量关系,如销售额、利润率、市场占有率、价格等。

所以,在营销策划书中应注意利用数来说明问题,在营销策划中也应有数量的计划安排。

  6.策划书的体系要井然有序,局部也可以用比较轻松的方式来表述。

  7.在策划书的各部分之间要做到承上启下。

  8.要注意策划书版面设计的感染力。

  堂膳食质量,献计献策;
餐饮策划 篇2    一、活动由来   为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节,让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日,给家长们创造关心孩子的机会,**餐饮集团为孩子们精心准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕,各部餐厅大门饰以缤纷多彩的气球,六一期间童真荡漾,让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一”儿童节。

届时江南各部将推出系列精品菜肴和美食,通过本次活动的开展,提高江南在太原和山西的美誉度,吸引更多的家庭来江南各部消费,让家长和小朋友们来江南分享美食、体验快乐。

   二、活动时间: 5月28日——6月1日    三、六一儿童节活动方案主题 : 欢乐童年 精彩无限——江南艺术儿童节    四、六一儿童节活动方案内容   届时,江南各部通过策划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的儿童节。

  (一)大酒店“欢乐童年 精彩无限”艺术儿童节晚会节目设计:   凡是点到大酒店儿童套餐的小朋友,在晚会开始前均可到主持人处报名参加以下活动比赛(书画比赛要提前报名参加),获奖小朋友均有礼品赠送。

  1、儿歌演唱比赛:曲目为背景音乐里的二十首儿歌,一部、三部、大酒店同时进行,各部根据情况确定小朋友报名数量。

  2、儿童舞蹈演出:由东方佳艺演出公司提供,只在大酒店晚会中间参差进行,——由徐鼎明负责落实。

  3、儿童书画比赛:凡是提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比赛,晚会现场所有来宾是裁判,取前六名在大酒店合影留念,并颁发奖品   4、趣味谜语竟猜:共设谜语100条一部、二部、大酒店同时进行,大酒店晚会随机进行安排,由主持人负责。

  5、江南六一儿歌朗诵比赛:在一部、二部、大酒店同时进行。

  《六一宝宝好福气,江南餐饮表情意》   迎六一,笑嘻嘻 妈妈疼爱小宝贝   来江南,齐相聚 合家欢乐过六一   吃大餐,玩游戏 宝贝都要爱妈咪   猜谜语,得奖品 江南给你表情意   唱儿歌,跳跳舞 照张合影甜蜜蜜   东走走,西逛逛 玩的开心都欢喜   斟满茶,端来菜 服务都是俏阿姨   只要宝贝能高兴 阿姨累点没问题   六一江南来聚会,吃的玩的数第一!   (二)联动促销:   活动一、5月28日——6月1日期间,凡在江南一、二、三部定大酒店儿童乐套餐者,均可获赠大酒店“欢乐童年 精彩无限” 主题儿童文艺晚会免费门票一张;
  活动二、5月28日——6月1日活动期间,凡在六一期间来江南各店用餐者,均可免费获赠气球一个。

  (三)大酒店晚会现场装饰:   1、舞台设计:“欢乐童年 精彩无限”主题背景布,周边用粉纱和印有六一祝福语的气球装饰,突出童真、竞技的氛围。

  2、宴会厅内布置:用气球装饰与彩色纸花布置。

  3、其他点缀:在宴会厅内各个音响和玻璃上张贴征集到的儿童图画,作为展览。

餐饮策划 篇3    一、活动主题:   “光棍不再有,用餐不寂寞”    二、活动时间:   20xx年11月11日    三、活动地点:   xx餐厅    四、参与办法:   凡是关注本餐厅公众号的用户,皆可参与本餐厅最优惠的微信营销活动。

   五、活动平台:   依托xx微信营销平台上的幸运大转盘、拆礼盒、微投票、优惠券功能开展本次双十一光棍节微信营销活动。

   六、活动形式:   1、“关注餐厅,光棍节礼物免费送”   凡光棍节当天到店关注餐厅公众号即送:凉菜一份,饮料一杯,甜点一份。

(每桌限一份。

)   2、幸运大转盘,吃嗨双十一   用户在本公众平台回复"
大转盘"
即可有机会获得本餐厅精心准备的4—6人餐一份。

  活动奖品:   一等奖:精致4—6人餐(468元)   二等奖:美食抵用卷(100元)   三等奖:剁椒鱼头(108元)   3、我要拆礼盒,既要对象也要吃   关注餐厅微信;
  在餐厅微信平台回复关键字“拆礼盒”;
  领取礼盒后,邀请3位好友帮助拆开礼盒。

  活动奖品:   一等奖:1+1双人套餐(256元)   二等奖:111元代金券一张   三等奖:招牌菜11元尊享一份(原价99元)   4、唱情歌,赢霸王餐   11月xx日—xx日,将自录的情歌以语音形式发送到公众号,由粉丝投票选出最动听的情歌,票数最多的前11位,可享受到店用餐1.1折的优惠!   5、微信签到,坐享优惠   凡是连续在微信上签到11天以上的(包括11天),即可获得价值111元的优惠券一张(消费满500元即可使用优惠券)   另:凡是参与以上活动并到店用餐的顾客,消费满111元即送玫瑰花一支。

  本活动最终解释权归xx餐厅所有。

餐饮策划 篇4   自古至今,“民以食为天”, 为了提高城市在餐饮业上的知名度,为使广大民众品尝到来自世界各地的新鲜、美味的各色小吃,为促进城市经济发展的同时赢得广大消费者的喜爱和支持,特此拟定此广告策划营销方案,以供市政府参考。

   一 前言   随着经济的发展和人民生活水平的不断提高,餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来,而这其中“各领风骚一两年”的现象,又引起大多数经营者的反思和借鉴。

就目前而言,大学校外的餐饮业就有很大的发展潜力。

  大学不仅仅是一个让人学识深造的地方,同时也是很多热血青年走向社会的一个缓冲点,在这里他们学会了很多将来要在社会上学到的东西,比方请客、应酬。

对他们来说或许这些刚开始他们并不适应,只是在大学得到了一个锻炼实习的机会。

现在大学里请客吃饭已经似乎成了一条不成文的规定,特别是在周末时段,校外小吃店可以说是络绎不绝;
也许是发现了这其中的潜力,市场竞争力在这里得到了完美体现,各种小吃商贩各出计策,以至于周边小吃店数不胜数,但是,也许是没有一个很好的规划,在这里各种小吃店混杂不堪,甚至可能不正规,卫生安全是最大的问题。

  为了给大学生提供一个卫生、安全的吃饭场所,市餐饮部决定建立一条具有风格化、地域化、时尚化的.美食街,在能方便大众的饮食的同时也能让来自全国各地的人能领略到我们城市的独特魅力,不仅仅是风景上、人文上的。

   二 市场调研   本次广告营销策划案的市场调查工作分为几个方面:市场背景分析、消费心理解析、市场定位以及广告炒作路线分析。

  1.市场背景分析   纵观近几年的校外的餐饮业发展形式,渐渐地已经引起了投资者的关注。

尤其是最近几年教育部加大了教育力度,出台了很多的政策。

校外餐饮业的发展不仅仅能促进社会人士的再就业率,还能为广大的大学生提供兼职,从另一个方面来锻炼学生的动手实践能力,使他们更能直接的接触社会得到锻炼。

再者美食行业一直都是不败行业,从消费者对饮食行业的需求来看,这种需求是有增无减的,面对这空前的利润发展空间,这也增强了投资者在这方面的投资信心。

  --规模化、综合化的美食街能为城市饮食行业注入新的活力。

  2.消费心理解析   自古名菜“川”“鲁”“苏”“粤”,这是中国人白吃不厌的“家宴”,随着时代的发展,海外饮食文化的渗进,西餐、日式料理、韩国菜、自助餐等等也慢慢出现于中国餐馆中,这是一种另类的文化交流,基于求新鲜、求实惠、求享受的心理,它们受到了广大民众的喜爱,获得了喜人的业绩。

  --进一步满足人们求新鲜、求实惠、求品位的消费心理。

  3.市场定位以及广告炒作路线分析   远的不说,就本市区的餐饮发展来说,这里有着浓厚的饮食文化底蕴。

各种高级酒店、咖啡厅等成功的例子不胜枚举,在借鉴的同时,准确的市场定位和广告炒作路线是重点思考内容。

  --确立人文内涵、突出文化主题。

餐饮策划 篇5    一、策划导言   经济状况对餐饮业具有举足轻重的影响。

在中国,随着经济的发展,人们生活节奏的加快,人们越来越倾向于在外就餐以节约时间。

虽然出现了席卷全球的金融危机,经济萧条,国内企业纷纷倒闭,但是唯独餐饮业将是一个不断发展的行业,可以说,餐饮业是一个受金融危机影响很小的行业。

餐馆可以按照多种方式进行分类,包括风格,菜单或者菜系,市场细分,主题或者消费者意识等。

店堂的设置多种多样,从传统的中试到便捷的西式快餐或者豪华的大酒店等等。

按服务类型划分,有全方位服务餐厅,普通服务餐厅以及有限服务餐厅。

如何保持百年餐馆持续下去,而不被别的新生餐馆所取代呢?如何让百年老店发展的比以前更加好呢?这是我们这次策划的重中之重。

   二、目标分析   在一个经济不景气的大环境下,普通餐桌服务餐厅是一个很好的选择。

  1、经济因素:经济因素对餐饮行业者有直接而广泛的影响,对于全方位服务的餐厅尤其如此。

在学校,学生追求的就是经济而且实惠,而且要让他们真正的看的实惠。

绝大多数人并不认为去餐厅是什么奢侈的事情,所以,即使是在经济低迷的时期,你也不会看到普通餐厅出现门前冷落的局面。

而像在学校这样一个特别的环境下,消费更不会受到社会经济水平的影响,反而随着全国人民经济水平的提高,学生从父母那儿获得的零花钱会越多,从而也会给餐厅带来更频繁的交易,从而得到更客观的回报。

  2、企业环境因素:我们的优势在于我们的历史悠久,往往时间的磨损比较严重,我们正好可以利用我们悠久的历史价值,在装潢上、创意上加以思想,获得意想不到的效果。

很多的饭店都有一个通病,那就是管理衔接不够好,而我们历史悠久的餐厅的一大特色就是在古典怀旧的背后,还有最先进的技术支持,做到真正的现代化管理。

这是我们在管理上的重大优势,而且也将成为长久优势。

根据调查,大多餐厅的利润都很高,因此我们能在成本上做工作,不是强硬的打价格战,但是给人的感觉就是在我们的餐厅里吃饭是物有所值,我们将有非常完善的管理模式和供应链管理,从而达到从物流上降低成本,然后再利用先进的技术,把一些传统上认为是奢侈食品的菜肴降低价格,以便大众化。

总之,在餐厅出炉之时,最重要的是如何同大批的竞争者抢夺市场并牢牢占领市场,这将是我们老餐馆一直就面临的难题。

   三、目标市场   1、市场分析:根据人口、地理、心理以及产品使用等特点对目标市场进行描述。

如今,我们得益于长期的人口趋势,餐饮业必将会继续发展下去,而且会发展的很好。

中国最新人口普查表明,中国人口将会继续增长到20xx年才有回落的可能。

人口众多是一个长期的趋势。

  目标市场1:公司客户公司客户需要快餐。

我们以餐厅为中心,对在方圆两公里内的工作和学习人群提供送餐服务,因为他们的午餐和晚餐时间都非常有限。

学生经常需要在寝室订餐,因为有些学生往往更乐于在寝室玩电脑而不愿下楼吃饭,准时送达和精美的饭菜将是他们满意的关键因素。

  目标市场2:回头客虽然对一个还没有建成的餐馆来说,回头客有点早,但是我们是通过 在开张之时发放优惠券和名片来联系新客户,拥有这些优惠的人我们姑且称之为回头客。

老顾客的开发成本要比新顾客的开发成本要低得多,要充分利用此资源。

有效的顾客关系管理是在顾客和你联系时,运用你所拥有的顾客信息对其采取不同的,有针对性的服务,给这种关系添加价值。

  目标市场3::中餐对于年轻人看似没有吸引力,其实不然。

年轻人是追求新异的群体,中餐厅看似可能会让人感觉古老典雅没有刺激,但是,在我们餐厅就没有这种通病,历史悠久的百年餐厅采用了和其竞争者不同的战略,在追求回归古典的同时,我们又把自己定位成了“冒险食客的去处”开发中国古老的食谱,给人一种新的中餐的菜肴,使年轻人愿意尝试并喜爱尝试。

  目标市场4:从现在顾客中获取更多顾客份额。

忠诚的顾客愿意更多地购买我中心的产品和服务,忠诚顾客的消费,其支出是随意消费者支出的两到四倍,而且随着忠诚顾客年龄的增长,经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长,其需求量也将进一步增长。

目标市场5:减少销售成本新的顾客群体需要大量的费用。

如各种广告及其公关费用。

顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉,饭店也十分清楚顾客的特殊需求,所需的关系维护费用就变得十分有限了,我们要做提供给营销部宾客档案进行合理的日常拜访与沟通。

   四、营销策略:   1、产品策略   我们百年餐厅的菜肴是根据全国不同的知名菜系所设计,正宗美味,按照不同的菜系,我们   划分不同的菜系板块,针对不同的需求顾客群体设计,并且将市场细分,将菜肴划分为高档、中档、低档三个档次,对经济能力不同的顾客量身定做,为顾客打下种类全、味道好、周到服务和与众不同的感觉。

并根据顾客的不同需求,创新菜肴,给人一种创新菜品的感觉。

  2、定价策略   影响我们定价的因素是多方面的,包括定价目标,成本,市场需求和竞争状况。

我们的定价目标是占有市场,我们的单位产品价格不低于可变成本之下,要制定尽可能低的价格。

利用成本导向法,降低利润率,提高技术水平,可以很好的控制成本和降低价格。

然后设计三个档次的菜肴,低档的利润率压低,中档的利润率中调,高档的利润率提高,通过这三个档次的调整和顾客需求状况来安排不同的价格。

我们也会通过适当的方式来了解竞争者的产品质量和价格,比质比价,来更准确的安排我们的价格。

质量上我们八成以上能够占据优势,价格上我们能压到比竞争对手低,这将有利于我们。

当然我们也要提防过低的降价会违犯政府的有关法律法规。

经营人员要认真学习相关政策。

并利用折扣定价法、心理定价法、差别定价法和一些优惠定价来提高竞争优势。

  3、促销策略   打造外观一个复古又带有现代元素为主题的餐饮业模式,有很多的竞争者,当选好人流量较大的地址之后,餐厅招牌在吸引顾客具有战略上的意义。

打造外观的目标是让招牌看起来更加的明亮而高大,让室内的建筑和装潢给人一种、亲切古朴同,是一个理想的就餐场所。

总之是要给人一种深刻的印像,是好的印象。

   五、小结   以上的计划切实可行,这些战略和策略,可以帮助我们百年老店餐馆在这个餐饮市场中有立足之地。

计划中提及的方法将使我们餐馆更加有竞争力,招来顾客,提升其价值。

如果上述的措施都能够实施,并且在预定的期限内,我们的品牌将越打越响,综合分析,估计盈利越来越高。

由于餐饮业的销售变化无常,而现今的经济状况十分动荡,种种因素将对餐饮业有相当的影响。

我们将此营销策划作为战策划,并会随着环境和自身条件的改变做出适时的自我调整。

一、餐饮营销方案怎么写

成本控制餐厅在控制成本方面可以采取以下措施:1. 采购管理:可以通过建立采购流程来实现成本效益,包括合理的采购准备、精确的申请采购和到货检查,有效避免不必要的损失。

2. 人力资源管理:通过严密的考勤记录、合理的工作时间安排和员工培训等,能够有效控制人力资源成本的开支。

3. 食品成本控制:通过严格的库存管理,在确保食材质量的前提下有效控制食材的存储和使用,以免因过剩而造成的浪费和损失。

4. 营销投入:在营销投入方面,应建立规范的流程,逐步控制营销投入,并尽量以有效的物理成本和无形营销成本来替代,以达到节约成本的目的。

餐饮营销方案怎么写同学~,今天跟你写了那么多内容都不行吗?这个是另外一个了呀希望本次服务能够帮助到您,您可以点击我的头像关注我,后续有问题方便再次向我咨询先回答你的问题## 前期准备 在写餐饮营销方案之前,需要结合自身的餐饮企业实际情况,做到对自身企业的情况有一定的了解,包括餐饮企业的背景、规模、业务范围等。

这些信息有助于帮助拟写营销方案,找准营销策略的定位,而且这些信息也是编写营销方案的基础数据。

## 选择合适的营销渠道拟写餐饮营销方案时,还需要考虑公司的受众人群、营销范围以及营销的方式。

对于不同的餐饮企业来说,选择合适的营销渠道是关键。

这就有要求餐厅考虑公司受众人群、营销范围以及营销方式,比如社交媒体平台、线上营销、公众号、传单等等都可以作为开展营销的渠道。

## 制定营销策略接着,根据已确定的营销渠道,制定有针对性的营销策略来针对不同的渠道进行营销,具体可以结合餐厅的特色,结合餐厅的受众人群,精准地确定营销的内容、形式和方式。

比如可以采用优惠券、购物抵用券等活动来吸引受众群体,进行精准营销,以拉动餐厅的收益。

## 细节把控最后,在制定营销策略时,要细节把控,比如营销活动的参与者应该是具有一定消费能力的消费者,要严格把控活动的参与者,并和他们保持联系,制定积极的社会形象,让消费者满意,以达到营销的目的。

餐饮的成本与控制1500字帮写一下这个成本控制餐厅在控制成本方面可以采取以下措施:1. 采购管理:可以通过建立采购流程来实现成本效益,包括合理的采购准备、精确的申请采购和到货检查,有效避免不必要的损失。

2. 人力资源管理:通过严密的考勤记录、合理的工作时间安排和员工培训等,能够有效控制人力资源成本的开支。

3. 食品成本控制:通过严格的库存管理,在确保食材质量的前提下有效控制食材的存储和使用,以免因过剩而造成的浪费和损失。

4. 营销投入:在营销投入方面,应建立规范的流程,逐步控制营销投入,并尽量以有效的物理成本和无形营销成本来替代,以达到节约成本的目的。

针对餐饮成本管控,还可以尝试采用以下延伸措施:## 技术控制1. 引入信息化技术:可以采用计算机系统对原料采购、库存管理、营销管理等方面进行信息管理,实现自动化流程,节约人力成本。

2. 应用物联网技术:可以采用云计算、RFID等技术,将餐厅的原料管理、库存管理等全部整合,实现物流追溯,实现快速的效能提升。

此外,在餐饮行业中还可以采取以下措施来提高成本效益:## 消费者参与1. 优惠活动:可以通过推出优惠活动吸引更多的顾客,并增加餐厅的销售量,从而节约相应的成本。

2. 奖励计划:餐厅可以推出会员计划,为顾客提供优惠和折扣,以促进消费者的再次消费,从而提升消费效果。

嘟嘟泰国餐厅商品介绍2000字欢迎您来到嘟嘟泰国餐厅。

我们为你准备了各式各样的美食,令你的味蕾大饱受福!## 招牌菜1. 泰式冬阴功鱼头汤: 它是一道经典的传统泰国料理,以辣椒、葱、姜、姜、鱼头和大蒜为主料,在椰浆和椒麻中浓缩出淡雅的滋味;
2. 泰式烤肉沙拉:使用当地新鲜的食材,以鸡胸肉为主料,搭配新鲜凉拌青菜,制作出更具本地特色的招牌菜;
## 主食1. 香辣米线:它是近几年在泰国流行的美食,做法简单,混合着新鲜生菜、豆芽、鸡肉片等料,再搭配香辣的调味料,酸甜爽口,让你独享一番口感;
2. 田园浓汤面:以鸡肉、土豆、洋葱等为主要材料,再加上新鲜蔬菜,再搭配泰式清香酱汁,最后撒上洋葱末,极富口感,更有浓郁的香气。

## 精致小菜1. 泰式炒米粉:它是嘟嘟泰国餐厅最受欢迎的精致小菜之一,其烹制过程中,专为提升香气,添加了花生、百里香、茄子等食材,再搭配精心拌制的泰式调料;
2. 椒盐炸鱿鱼:在嘟嘟泰国餐厅里,它是一道口味独一无二的招牌炸菜,完美的炸制,令鱿鱼肥而不腻,外酥里嫩,香浓可口,适合任何年龄段的消费者。

## 甜点1. 芒果雪糕:它是用新鲜芒果浆做成的,加上新鲜奶油与蛋白,再淋上焦糖精髓,金黄的外表,搭配清甜的口感,令人怦然心动;
2. 泰式椰青:做法也十分简单,用椰奶搅拌而成,再加入新鲜芒果与椰肉,散发出淡雅椰香,丝滑口感,带给您甜蜜而又神秘的体验。

二、餐饮营销方案

餐饮营销方案篇一   娱乐餐饮企业的管理是非常重要的,其中的很多的事情都是我们在不断的摸索中,慢慢的开始了解的,这些都是成长中必须要经过的事实。

在成长中难免会出现很多的失误,所以我们国家的娱乐及餐饮管理都曾经出现过很多的失误,不过这些都是过去时了,我们的餐饮及娱乐企业管理都在不断的进步中!   随着中国市场经济发展的深入,国内服务型企业经营发展模式将与世界先进管理模式接轨。

针对国内企业服务意识,管理经验的薄弱,拓展意识不强,至今没有真正的行业品牌和行业标准,更没有形成行业垄断的“寡头”,谁都有可能成为行业规范的制定者。

面对这样的特殊市场,谁先寻找到的市场定位,并做到策略制胜,谁就会赢得商机,获取成功。

  1.针对上述情况,本策划书的目的就是寻找市场定位,并在此基础上制订发展战略、管理建议及模式要点,从而实现企业健康的平稳发展。

  2.经营项目及市场定位   经营项目:本投资管理集团将以——娱乐及餐饮连锁经营管理,饮品及食品代理销售,经济型酒店连锁经营管理,文化传播策划等多元化相关联项目为主的经营方针,从而为今后的发展打下坚实的基础。

  市场定位:本投资管理集团将以江苏省为主要发展平台,通过立足长三角经济圈,利用现有地域,信息,人才资源优势,强强联合,资源互补,实现共赢。

适时推出相应类型的产品及服务,从而满足不同类型的宾客需求。

进一步拓展品牌效应,从而发展成为国内知名的投资管理集团。

  3.营造服务意识   一切精致的服务都源于对人和人的理解,优质的服务就是如何亲切的对待每一个人。

及时了解客人的需要,迅速准确的提供到位,融入个性化服务理念,使宾客获得物质和心理的满足。

  推广服务理念,包括:标准化,制度化,精细化,情感化,品牌化;
从而赢得市场竞争。

深入体会——人,永远是服务活动的主体和中心,需要他人的自觉关心。

  4.资本运营规划   企业的发展壮大离不开资本的投入,有效合理的利用无形和有形的资本存量,采用合理的方式,才能实现资本的程度增值。

  a有效的市场融资。

  b通过品牌效应吸引具有良好资质的合作伙伴加盟,输出品牌及人才资源。

  c合资,收购有价值的资产进行整合管理。

  d合理控制资产负债率。

  e与相关知名企业合作进行合理扩张。

  5.标准化管理的建立   标准化如今已跨越国界,日趋国际化,实现标准化管理会获得人,财,物和时间上的节约,从而获得的社会效益和经济效益。

标注化管理的建立分为软件标准化和硬件标准化,标准化和个性化的高度融合才能有高水准的服务。

  包括:服务标准,培训标准,出品标准,财务标准,工程标准,安全标准,设施标准,营销策划标准,组织架构标准,处理投诉标准等。

根据企业经营要求建立相应的实施标准与程序,使全体员工充分认知自身的职责,从而为宾客提供高水准的服务。

  6.行政架构的建立   高级行政人员:集团公司董事长,集团公司执行董事,集团公司总经理,集团公司副总经理。

  中级管理人员:财务执行总监,人力资源总监,公关销售总监,工程规划总监,项目拓展总监,各连锁店总经理。

  基层管理人员:各分部门经理,主管,领班,咨客,文员。

  基层工作人员:各部门员工,实习生,临时工。

  各级工作人员按岗位职责,明确工作内容,上下级有效沟通,同心协力实现集团公司的各项工作任务。

  7.品牌创立及企业文化   品牌创立:良好的品牌效应是集团化管理的必备要素,将经营品牌按等级划分进行相应管理。

品牌的创立可通过广告发布节假日促销活动,新闻媒体的发布(软性广告),网   媒体,有针对性的赞助各项公益活动,利用企业环境及设施宣传,推荐代言人及公司推广语言,权威机构的有效认证,由政府机关及行业组织的对外发布等形式。

同时结合标准化,人性化的管理理念形成对消费者的切身体验,产生无偿的品牌宣传效果。

  企业形象设计:企业品牌图案,标志的设计。

突出视觉印象,制作会员卡及宣传图片,制服样式及颜色的设计,用品用具的统一制作,统一各营业场所整体设计风格等也是构成品牌创立的要素之一。

  企业文化:企业以员工为核心,采用激励手段,使从业人员以执行服务理念及标准为首任,对企业的管理思想和企业精神加以体会,对未来发展方向有深刻的理解及认同,让每位员工都充分认识到自身的价值,使他们感受到企业发展壮大后员工的收益及自豪感。

同时鼓励员工的创新意识,因为创新是企业发展的原动力。

加强团队意识教育,用管理制来约束员工,加强自身修养,遵守行业道德规范。

统一整个团队的思想,深化竞争意识辅以正确导向。

  企业形象设计:企业品牌图案,标志的设计。

突出视觉印象,制作会员卡及宣传图片,制服样式及颜色的设计,用品用具的统一制作等。

  8.营销策略及公关策划   营销策略:通过对市场的调查分析制定相应的营销内容,针对不同客户群体整合现有资源优势,进行宣传及推销,客户满意度决定策略的成败与否。

加强全员销售意识的建立,让每一位宾客都成为我们的隐形销售队伍。

  营销策略包括销售内容的设计,强势卖点,了解其他竞争对手的资讯对比分析,分建立客户档案,定期拜访,举办联谊活动,节假日的优惠推广,收集宾客意见等。

同时完善对营销人员的职业素质,销售技巧,专业知识及技能,积极的工作态度等的培养。

使他们成为企业对外形象宣传的有利武器。

  公关策划:首先应了解行业背景,给予有效分析,并对效果进行评估。

形式包括参与具有一定轰动效应的公共活动,有新闻价值的发布会,社会公众人物,人士的来访,参与相关流行资讯报道,得到众多企业,政府部门等各行业团体的支持和认可,赞助公益事业等。

  公司内部活动资料的整理公示,保持与新闻单位的良好关系,定期户外的语言图像广告策划,网络媒体宣传等。

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  9.人力资源的管理培训体系:建立完整的理论培训机制,根据不同岗位和职级由专业培训人员进行相应的培训,从而不断提高企业从业人员的业务素养。

  资源配置:根据公司运营的实际需要,合理控制分配各岗位人员,充分发挥员工的潜能,成为企业发展所需的重要资源。

  绩效考核:建立完整的绩效考核体系,对员工进行工作态度,职业素养,业绩评估,管理效率等方面的考核,奖优惩劣,使团队的整体人力有质的保障。

  激励制度:提供优秀员工的良好待遇,创造良好的工作环境,以人性化的管理,组织外派学习,评选明星人员,突出形象意识,以月度为奖励周期,持续性调动员工的工作热情给予充分的创新空间。

  福利待遇:针对相应职位制定相应的福利待遇,良好的福利待遇是让员工在一个认知的企业有成长和发挥的必要条件。

  10.总结   企业的发展离不开人才及资本,有效的管理和运用。

以品牌和标准化管理树立企业形象,为宾客提供高质量的产品及服务,赢得广大消费者的认同,是企业发展的核心。

相信通过有效的管理和相应制度的配套,在不断的发展过程中加以论证和调整,使企业走向健康平稳发展的壮大之路。

有目标才会有发展,相信通过合理的完善,企业资本将能够高效有序的运转。

  企业要发展的方式有很多,但是管理永远是不能忽视的一点,只有各个环节都处理好了,在管理上做到十分的到位,这样的企业才有发展的潜力和发展下去的实力,这些都是永远不能忽略的事情。

企业的管理是重中之重,这些都是不用说的,但是在管理的时候容易出现各种的失误,所以我们一定要努力! 餐饮营销方案篇二   根据xx餐饮业目前状况,xx在消费者心目中是一家经营xx闽越特色菜的私房菜馆,不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。

xx闽越菜的博大精深和xx私房菜馆名字的亲和力更为彰显出本次营销活动的主题性———强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围。

以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去,限度的和目标消费者互动起来,达到理想的促销效果。

  xx私房菜馆营销实施细则:   第一冲击波:媒体整合   任何一项活动策划的成功,广告投放策略都很重要,按照xx广告投放有效到达率来看,排序是:报纸、传单、户外、广播、电视、网络。

因此本次活动广告投放密度比例为:报纸30%传单20%户外15%广播15%电视10%网络10%。

轮翻进行广告轰炸。

  建议媒体:《海峡都市报》;
户外、公交站牌;
交通广播文艺频道;
xx电视台;
福建热线以xx开业以来,整个菜馆的经营宗旨为宣传主线,贯穿菜馆对客人的服务,员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对菜馆的意见反馈等为辅助宣传,在媒体上出现。

并为宣告本次促销活动拉开序幕。

  策略重点:1、尽量以非广告的形式出现在媒体上,以本报讯或者通讯稿的形式为佳。

2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容,做到让读者有可信度,对于消费者反馈的宣传内容能以真实顾客的经历为佳。

不妨列出顾客的姓名,工作单位等。

  第二冲击波:开展一系列营销活动   营销活动总体原则:   关心社会,热心公益事业;
产品质量可靠,服务规范、企业形象丰富;
增强顾客信任度,以更加了解xx私房菜馆。

  主题一:实施“消费者满意工程”   通过电视台、报纸、电台等媒体,特别是以新闻的形式进行全方位的报道,以提升“xx私房菜馆”品牌的知名度和公众信誉。

  1、与供应商家签订质量保证书;
  2、给餐饮投保;
  3、开展主题为“把你的烦恼告诉我”的系列活动,让消费者写下餐饮过程遇到的种种麻烦,想办法解决,这样既起到了促进消费的作用,又提升了品牌形象,而且积累了宝贵的消费者资料;
  4、实施会员卡积分制度。

  亲和待客方面:   1、赠品方面:菜馆应有特色的小工艺赠品,让顾客觉得到xx吃饭,除了能享受高层次的气氛,还能得到令人心奇的小玩意儿。

它不仅能起到宣传作用,还能提高我们的档次。

在发放上可以根据消费的高低,赠品与之相配,但需要专人负责。

  2、建立和收集《客源人事档案》,如市委×××领导×年×月×日生日,×公司×年×月×日年庆,×××领导结婚纪念日,到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系,使我们有一批稳定的客源。

可以这样计算,若建立有5000客源档案,一年有一次就餐机会,每天就有5000÷360=13.8次,上座概率就五分之一,那么每天也有2-3桌客源。

  3、餐后服务:就餐后,客人除得赠品、优惠券外,安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其它手续)事虽小,却能给客人减少许多麻烦,以此来增加客人对的印象,从而更好的为酒店创造效益。

  主题二:实施“餐饮学堂”项目   设立餐饮学堂的优势:   ①、限度的减少了顾客对商家及产品(餐饮)的误解,有效的压缩了有损产品营销效应及企业形象的传言。

  ②、让顾客有更多的机会成为参与者,使她们觉得受到了xx私房菜馆的重视和爱慕,从而能够很好的栓住顾客的心。

  ③、让我们的顾客比其它餐饮商家的顾客更有面子,很好的满足了顾客非常需要了解餐饮产品的愿望。

  ④、为消费群制造了更多对餐饮产品认识的话题,以及社会热点问题或企业话题的探讨,对于产品及商家文化的广告有着很大的宣染力,因为这种方式所表现出来的内容都是很好的口碑,形成了一种有利的外围环境。

内容:   1、开展“xx私房菜馆”杯餐饮论坛及征文活动;
  2、消费者成为“xx私房菜馆”餐饮俱乐部的会员,享受一些优惠活动;
  3、开通“xx私房菜馆餐饮热线”,解决消费者的疑难问题。

  邀请媒体、消费者及供应商,就餐饮存在的一些问题,做深入的探讨,并提出有效的解决办法,以提高xx私房菜馆在业界的口碑和影响力,增加消费者对“xx私房菜馆”品牌的认知度和忠诚度,还可吸引潜在消费者。

  主题互动方面:   1、活动方案:xx私房菜馆广告语征文(6月—7月)拟请作家协会或广告协会与长沙晚报社市场消费部联合主办,在长沙晚报发布“xx私房菜馆广告语”这一核心概念广告语征文,利于快速传播“xx私房菜馆广告语”,而且通过消费者、潜在消费者的广泛参与,使消费者更加关注xx私房菜馆。

此征文活动还可提高xx私房菜馆的文化品位,对xx私房菜馆占领市场和消费有积极促进作用。

  2、活动方案:评选xx人最喜欢的餐厅活动目地:暗喻xx的特色性,并提升餐厅的知名度互动形式:和xx餐饮协会合作,列出xx比较出名的10家有特色的饭店餐厅,让消费者通过手机短信、网站的参入方式进行投票,并从中抽取幸运者赠送奖品。

  3、活动方案:征集xx特色菜肴的名称活动目的:创造新闻效应,突出餐厅菜肴的特色性。

互动形式:在媒体上列出xx主要特色菜的主要配料,主料及做法。

根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字。

并且餐厅一旦采用以后这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。

并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来xx消费本菜肴一律实现免费。

  4、活动方案:征集xx食客最喜欢的菜肴活动目的:创造新闻效应,突出xx对消费者的重视互动方式:通过各种媒体对外公开征集xx食客自己的特色菜肴或者是最喜欢的菜肴,要求有原创性,讲究一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性。

入围者可获取奖品并由xx作成实际菜肴推出。

而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。

  主题三:3·15消费者直通车(3月)   内容:设计消费者调查表刊发在报纸上,凡消费者剪下此表格填写正确,可当作优惠券来xx私房菜馆消费,并凭表格和身份证寄回报纸参加抽奖,抽出百名幸运消费者,召开消费者联谊会。

力图在3·15前后营造积极的社会影响,带动消费。

  1、邀请媒体到xx私房菜馆采访;
  2、3·15报纸报道;
  3、继续进行软性文章宣传。

  对xx私房菜馆的新闻报道,使越来越多的人听到xx私房菜馆的名称和产品,但对xx私房菜馆的深入了解还不够。

这时应该通过主要媒体(《海峡都市报》)推出关于xx私房菜馆创业、成长、发展的深入报道,把一个真实、生动、具体的xx私房菜馆形象展现给消费者。

  主题四:3·15诚信消费日(3月)   通过软文的形式发布征寻“诚信见证大使”的新闻,聘请315位消费者为“诚信见证大使”、颁发“诚信见证大使”证书,实施诚信工程。

  主题五:重奖高考状元慰劳英雄母亲(7、8、9月)   每年高考都是热点话题,高考状元更是热点中的热点。

应借此机会宣传品牌,深入百姓生活,体现xx私房菜馆“服务社会”的企业精神。

从重奖高考状元到慰劳英雄母亲,一直到挖掘刻苦求学的典型,一个层次比一个层次深,如能做好细致的策划方案,定能起到意想不到的效果。

  1、前期宣传,召开新闻发布会,吸引媒体注意;
  2、与教育部门或基金协会联合主办,或取得其支持;
  3、在重点市选取文、理科状元各一名,每名奖励1000元,在xx召开颁奖典礼暨新闻发布会,并达成若干人才培养或录用意向;
  4、公司带礼品慰劳英雄母亲,伴以追踪采访;
  5、挖掘感人题材xx冠名深入在《海峡都市报》专版专题报道;
  6、宣传xx私房菜馆尊重知识,重用人才的企业文化,并进行深入报道。

  主题六:消费者心目中的理想品牌——美食节消费者评选活动   评选结果出来之后,有可能在行业内引起震荡,适时把握机会,制造有利于自己的新闻事件。

  主题七:时事营销——诚聘健康大嫂   在《海峡都市报》刊登了招聘广告《诚聘健康大嫂》,文案中以退休姐妹知心人的角度,历述她们年轻的拼搏与希望。

欢迎退休姐妹来成为事业伙伴,共同传播餐饮健康文化,通过招聘健康大嫂当酒楼代言人,同时请大嫂来当促销人员——“健康大嫂”,只要人们谈起健康大嫂女工,该菜馆往往会被提起。

凭借“健康大嫂”这一载体,抢占了广告传播的至高点,从而使广告的传播力度大大得到了扩张。

  相信不久的将来xx私房菜馆必将引领xx美食风暴。