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餐饮开店流程图模板(小餐饮流程图模板)

发布时间:2023-07-04 12:12:51 点击量:

一、餐饮操作流程

流程化操作现场,值得创业者借鉴。

二、餐饮运营流程

  在现今社会,若还用传统那种经营模式来做生意,已经不合时宜的了,餐饮老板们要多想一些新的经营模式出来迎合大众,才能有一线生机。

以下是我为大家整理的关于餐饮运营流程,给大家作为参考,欢迎阅读!   餐饮运营流程图   餐厅的日常运作流程   (一)如何使餐厅运作、管理流程顺畅   1.标准化。

即各岗位员工都要有操作标准。

  2.程序化。

即每个流程都要有一个程序。

  3.制度化。

没有规矩不成方圆。

即餐厅要有一套完成的制度,而且管理人员要养成按照制度办事的习惯。

  4.学会给员工培训。

对于日常管理中存在的问题,采取多种方法给员工培训。

  (二)餐厅运作流程   1.餐厅运作流程图   准备阶段-执行阶段-结果阶段   1)准备阶段   a.了解预定、分配人员。

根据预定情况对班组人员进行分工,合理安排员工,重点关注当天休息员工房间的餐前准备及人员分工到位。

  b.物品准备。

主要是餐具卫生、餐具准备的数量,尤其是酒杯和加位时的备用残酒、摆台情况。

  c.环境布置。

根据预定信息对餐厅餐台进行布置,营造餐厅气氛,如生日宴如何布置。

(蛋糕刀、蛋糕车、音响等);
检查环境卫生安全、走廊地面卫生、窗帘是否拉好。

  d.了解菜单,及时调整菜品。

针对提前预定标准的客人,为其列制菜单,并对菜单进行把关,审核。

及时通知厨房调整菜品。

  e.酒水准备。

根据当地客人的习惯,提前检查常销酒水的准备情况。

  f.组织召开班前会(按照班前会流程走)   2)执行阶段   a.预定。

客人预定信息是否清楚,信息是否及时传递?   b.引领。

引领是否准确无误?是否传递重要领导就餐信息?   c.关注早到的客人。

按照落座服务程序进行实施。

  d.点菜、点酒水的时机及语言的应用。

  e.上菜速度的控制   f.菜品质量把关   g.斟酒的及时性   h.餐中灵活服务的应对   j.面食的准备情况   3)结果阶段   a.征询客人的满意度   b.通知厨房管理人员巡台,对客人的意见进行反馈   c.班后收尾工作(工作纪律、节能、卫生)   d.安全检查   (三)餐厅日常管理   1)预先控制   a.人力资源的预先控制。

举例“
橄榄式”
排班   b.物质资源的预先控制。

主要是直接影响服务质量的物品的准备和检查   c.卫生质量的预先控制。

开餐前半小时,对天花板、通风口、灯具、地毯到桌面餐具、布草卫生进行检查。

  d.事故的预先控制。

提前了解沽清,掌握酒店下发的临时紧急通知。

做好安排。

  2)现场管理   a.服务程序的控制。

  b.上菜时机的控制。

  c.意外事件的控制。

处理临时发生的投诉。

  d.人力控制。

开餐后进行第二次人员分工。

  3)反馈   a.客史信息的反馈   b.员工服务期间问题的反馈。

  c.顾客意见的反馈。

  d.与上级管理人员的反馈。

  e.与厨房管理人员的反馈   (四)组织管理人员模拟餐厅日常管理。

一、新手开快餐店的流程

新手开快餐店的流程   新手开快餐店的流程, 俗话说民以食为天,餐饮行业在市场上的发展还是非常火热的,毕竟人人都离不开吃饭,尤其是随着人们生活节奏的加快,以下来了解新手开快餐店的流程。

  新手开快餐店的流程1   一、到工商办理店名查询;
  二、需到卫生防疫部门办理卫生许可证、到环保局办理环保批文、个别地方还要到消防局办理消防批文;
饭店员工还需办理健康证;
  三、提供身份证、租赁合同或自有房产证明、计划生育证明、个体工商户登记表及以上批文、到工商部门办理执照;
  四、如需刻章须公安局审批;
  五、如需开帐号须办理企业代码卡;
  六、办理国、地税务登记;
  七、择吉日开业。

   快餐店铺开店的准备流程:   1、租房、办理租赁合同;
  2、办理饭店名称查问询;
  3、可以同时办理消防、环保和卫生审批;
  4、办理营业执照;
  5、办理刻章、企业代码、税务登记。

   餐饮项目选择前的投资预算   1、开店费用。

说到开店费用,就不得不提、房租:不同城市、不同商圈、不同面积、不同位置、租金单价也会有所不同! 餐饮最重要的是什么?经营行家一定会告诉你,选址是做餐饮最重要的前提!   A租金单价=每天每平方的租金,宁可要市区20元租金单价的商铺,也不要郊区2元租金单价的商铺。

为什么呢?其实道理非常简单,足够的人流量才是营业额的基础,这点需要你去了解并计算一下。

  B装潢。

不同定位、不同面积的商铺会影响总的投资费用。

一般按每平米单价计算。

如果按照高中低端来区分,工程造价高端每平米单价大约2000以上,中端单价1000-2000,低于1000的就算低端了。

高、中、低端不重要,重要的是否与项目本身适合。

  C、证照。

不同城市、不同规模的餐厅都有所不同。

一般一线城市5k-2w,二线城市2k-5k,这些费用在一线城市尤其会有变数。

因为审核比较严格,因此相应的需要润滑剂的支出也就比较高,但也不应该太离谱通常不高于5w。

  D设备。

先确定产品,根据产品的储存、加工、制作等,配置不同的设备。

  E、桌椅/
餐具。

根据餐厅面积和餐厅定位而定,需注意的是,桌椅餐具也应该和工程装潢一样和餐厅定位一致!   F其他项目。

比如电话安装,各类杂项等。

都需理定计划,再逐一实施,切末操之过急!    给餐厅取名   起名的思路:目标客户、目标客户是谁、男性还是女性;
定位年龄段多少、月收入多少;
喜欢哪些关键字;
特色菜例:阿宗面线、澳门豆捞、永和豆浆、沈记靓汤、装修风格例:干锅居、可颂坊、俏江南、农夫之家;
整体色系例:水晶米粉、柠檬可乐、黑暗餐厅、粉粉米线;
好名字是一个好工具,令人印象深刻一个好名字是成功的开始;
一个好名字是科学的分析与应用。

   对周边商圈做正确的评估   商铺的选择,既需要对商业地产有专业的认识,也需要对餐饮运营的专业知识,二者缺一不可。

KFC为什么也有倒闭的店?那是因为好的模式选择的商铺所在的商圈发生变化,而KFC是大企业,反而因为行动不便无法迅速适应。

比如商圈需要小龙虾,而KFC则短时期内不会有单店推出小龙虾的、可能。

  归纳起来就是:项目与商圈的匹配度才是盈利的根本。

很多的创业者只是满腔热情地想要开一家想要的店,没有从消费者的角度去考虑市场需求,所以成活率极低。

而成活下来的,也因为同样的原因在之后不久而歇业。

商铺选址需要专业人员进行综合评估与考量。

只有这样,前期投资才能够最大化地规避风险。

   商铺租赁   1、租期与合约   A商铺房产证的原件:标明该商铺使用范围。

(很多商铺是不具备作餐饮的资质。

)   B向房东要装潢免租期:不管你计划装潢成什么样,要告诉他你非常重视装潢,需要大动工。

免租期指签约后开始的一段不需要支付租金的日期。

通常租约内的开始日期指免租期之后的第一天。

  C一般免租期为1个月:面积超过150平米的可以再往上加。

因为你可以让工程流程提前完成,利用好免租期内的时间来进行开业促销,这段日子是不收房租的!   D如果楼上就是居民楼:一定一定要三思。

如果居民投诉你的排烟,有关部门会为了和谐,把你给和谐掉的!   E租金的递增:一般为第三年起每年递增,幅度约为2-3%,也有5%的。

  F建议立马用计算器计算一下:把递增的金额计算出来,拉掉个零头和房东谈!   G在工程测量排定以前不要匆匆签房租合同:因为从签字之日起就相当于开始计算房租了。

  H最佳状况一定是:签完合同之后马上工程测量、设计、动工、可缩短整个工程周期。

定位:装潢设计的要点是,每个细节都以盈利为导向,为盈利服务。

一个手指点出去,和五指握成拳头打出去的效果是不一样的。

  2、预算:需要综合的是产品结构和价格结构,产品结构和价格结构的内容涉及很多,之后会有其他的章节具体叙述。

比较合理的应当在3年内能够从利润里分摊掉首期的装潢,这部分体现在财务报表损益表中。

而对于初次创业涉足餐饮的新手而言,更重要的是规避风险。

  退一万步讲,万一经营不善,设备可以搬走卖掉,装潢是搬不走的(特有毅力挖出每片瓷砖的雷人除外)。

所以,对于新手仍然建议不要投资太大,要充分考虑风险承担能力,装潢定位以低成本切入比较合适。

  3、合理:这里的合理除了费用的合理,还有很重要的就是布局的合理。

布局的合理是指充分考虑动线,动线指运动的路线。

比如走动路线操作路线,既要考虑顾客的动线,又要考虑员工的动线。

  4、亮点:如果没有亮点,这家餐厅的装潢最多也就是过得去。

亮点的作用是为了让低成本的装潢,让人看起来没有廉价的感觉,有感性的喜爱。

  新手开快餐店的流程2    如何才能开一家快餐店呢    1、首先做好定位:   新手在开快餐店的时候,首先要能够对自己的店面做好定位,这个定位也就是要能够搞清楚自己的店是做什么的,是一般的快餐店还是高档的快餐店,同时还要看一下面向消费者的是什么,是普通大众消费还是高档消费,按照当前市场的发展情况来看,新手开快餐店还是要能够面对普通大众,这样定位平价店面会比较好一点。

   2、选择有利位置:   创业新手在对快餐店做好定位以后就可以选择位置了,选址是开快餐店比较关键的一步,如果选择的位置出现了错误,选择开在一些比较偏远的地方,那么周围可能没有人流量,店面也是发展不起来的。

  快餐店是面对大众消费,在开店的时候一定要能够选择开在人流量比较丰富的地区,常见的有商业区、美食街或者社区、学校周围都是一个非常不错的选择。

还有这里需要提醒大家的是,在选择位置的时候一定要能够考虑好店面的租金,租金不能过高,不然就会影响到店面以后的发展。

   3、进行快餐店的装修:   在选择好位置以后接下来就是对店面的装修了,如今餐饮市场的竞争尤为激烈。

投资者想要让自己的店面从中脱颖而出的话,除了要在选择产品上多下功夫,还要能够抓住装修方面的软实力。

像两家同类型的饭店,如果一家环境比较好,那么肯定就会吸引更多的消费者。

  因此大家在进行快餐店装修的时候就要设计好装修的风格,一定要以整洁、干净、卫生为主,风格设计简约大方即可。

   4、招聘合格的`员工:   在快餐店装修好以后,大家就可以招聘员工了。

员工代表了店铺的门面,消费者进店体验的好坏也是由员工所决定的,所以大家在招聘员工的时候一定要谨慎些,考察一下员工各个方面的能力如何,尤其是看看他们对待工作的态度怎么样。

  招聘员工的时候也可以采用多种方式去招聘,大家可以在一些比较热门的地区张贴广告,或者可以在线上招聘网站上发布招聘信息等。

   5、需要进行快餐店的宣传:   当然要想让更多的消费者知道你这个快餐店的存在,就必须进行一定的宣传。

一些新手创业者在开快餐店的时候,可能觉得只要自己的产品做好了,自然就会有消费者前来光顾,根本不需要进行任何宣传,但是大家要知道现在时代在不断的发展,如果不进行店面宣传的话,那么肯定就没有人知道自己的店面,自然也不会光顾。

  其实大家在进行店面宣传的时候可以采用的方式也有很多的。

线上的话,可以利用微信朋友圈或者微博平台去推广,线下就可以采用发传单的方式,如果大家资金比较宽裕的话,那么两者都可以同时进行。

  新手开快餐店的流程3    零经验加盟中式快餐选择品牌遵循什么原则?   零经验创业做餐饮,很多人都会选择加盟,这样会比较省心。

而品牌选择的好坏决定了餐饮店以后的发展,那么零经验创业,加盟中式快餐店,在选择品牌时要遵循哪些原则,才能找到合适的品牌商呢?    一、选择有实力的品牌   加盟中式快餐,想让店铺获得长久的发展,这就要求加盟的品牌必须拥有持久的市场竞争力,而是否拥有持久的竞争力,就要看品牌的活力注入以及这个品牌经营的策略和环境怎么样。

  像现在市场上的一些比较流行的项目,在经营的过程中并没有强大的团队支持,只是利用产品本身去吸引消费者一时冲动,而不能长久经营,所以说在加盟的时候一定注意不要只看中品牌现在的影响。

投资者可以根据市场上的发展情况去看,选择一些经营时间比较长,在市场上的口碑也好的品牌。

  所以说在选择中式快餐加盟的时候,一定要选择大众消费、专一、品牌实力强的中式快餐项目,小众项目虽然专门针对某一类消费群体,但是要把特定的消费群体聚拢,却是很难。

刚开始创业,如果选择到一个好的品牌,那你就代表你在创业的路上已经成功一半了。

二、开一家快餐店需要什么流程

开一家快餐店需要什么流程   开一家快餐店需要什么流程,快餐店,或称速食餐厅、速食店,是指在点餐之后食物很快就供应出来,并且服务维持在最低限度的一种餐厅。

至于客人并不一定会很快就把食物吃掉。

以下看看开一家快餐店需要什么流程及相关资料。

  开一家快餐店需要什么流程1   一、到工商办理店名查询;
  二、需到卫生防疫部门办理卫生许可证、到环保局办理环保批文、个别地方还要到消防局办理消防批文;
饭店员工还需办理健康证;
  三、提供身份证、租赁合同或自有房产证明、计划生育证明、个体工商户登记表及以上批文、到工商部门办理执照;
  四、如需刻章须公安局审批;
  五、如需开帐号须办理企业代码卡;
  六、办理国、地税务登记;
  七、择吉日开业。

  快餐店铺开店的准备流程:   1、租房、办理租赁合同;
  2、办理饭店名称查问询;
  3、可以同时办理消防、环保和卫生审批;
  4、办理营业执照;
  5、办理刻章、企业代码、税务登记。

   餐饮项目选择前的投资预算   1、开店费用。

说到开店费用,就不得不提、房租:不同城市、不同商圈、不同面积、不同位置、租金单价也会有所不同! 餐饮最重要的是什么?经营行家一定会告诉你,选址是做餐饮最重要的前提!   A、租金单价=每天每平方的租金,宁可要市区20元租金单价的商铺,也不要郊区2元租金单价的商铺。

为什么呢?其实道理非常简单,足够的人流量才是营业额的基础,这点需要你去了解并计算一下。

  B、装潢。

不同定位、不同面积的商铺会影响总的投资费用。

一般按每平米单价计算。

如果按照高中低端来区分,工程造价高端每平米单价大约2000以上,中端单价1000-2000,低于1000的就算低端了。

高、中、低端不重要,重要的是否与项目本身适合。

  C、证照。

不同城市、不同规模的餐厅都有所不同。

一般一线城市5k-2w,二线城市2k-5k,这些费用在一线城市尤其会有变数。

因为审核比较严格,因此相应的需要润滑剂的支出也就比较高,但也不应该太离谱通常不高于5w。

  D、设备。

先确定产品,根据产品的储存、加工、制作等,配置不同的设备。

  E、桌椅/
餐具。

根据餐厅面积和餐厅定位而定,需注意的是,桌椅餐具也应该和工程装潢一样和餐厅定位一致!   F、其他项目。

比如电话安装,各类杂项等。

都需理定计划,再逐一实施,切末操之过急!    给餐厅取名   起名的思路:目标客户、目标客户是谁、男性还是女性;
定位年龄段多少、月收入多少;
喜欢哪些关键字;
特色菜例:阿宗面线、澳门豆捞、永和豆浆、沈记靓汤、装修风格例:干锅居、可颂坊、俏江南、农夫之家;
整体色系例:水晶米粉、柠檬可乐、黑暗餐厅、粉粉米线;
好名字是一个好工具,令人印象深刻一个好名字是成功的开始;
一个好名字是科学的分析与应用。

   对周边商圈做正确的评估   商铺的选择,既需要对商业地产有专业的认识,也需要对餐饮运营的专业知识,二者缺一不可。

KFC为什么也有倒闭的店?那是因为好的模式选择的商铺所在的商圈发生变化,而KFC是大企业,反而因为行动不便无法迅速适应。

比如商圈需要小龙虾,而KFC则短时期内不会有单店推出小龙虾的、可能。

  归纳起来就是:项目与商圈的匹配度才是盈利的根本。

很多的创业者只是满腔热情地想要开一家想要的店,没有从消费者的角度去考虑市场需求,所以成活率极低。

而成活下来的,也因为同样的原因在之后不久而歇业。

商铺选址需要专业人员进行综合评估与考量。

只有这样,前期投资才能够最大化地规避风险。

  商铺租赁    1、租期与合约   A、商铺房产证的原件:标明该商铺使用范围。

(很多商铺是不具备作餐饮的资质。

)   B、向房东要装潢免租期:不管你计划装潢成什么样,要告诉他你非常重视装潢,需要大动工。

免租期指签约后开始的一段不需要支付租金的日期。

通常租约内的开始日期指免租期之后的第一天。

  C、一般免租期为1个月:面积超过150平米的可以再往上加。

因为你可以让工程流程提前完成,利用好免租期内的时间来进行开业促销,这段日子是不收房租的!   D、如果楼上就是居民楼:一定一定要三思。

如果居民投诉你的排烟,有关部门会为了和谐,把你给和谐掉的!   E、租金的递增:一般为第三年起每年递增,幅度约为2-3%,也有5%的。

  F、建议立马用计算器计算一下:把递增的金额计算出来,拉掉个零头和房东谈!   G、在工程测量排定以前不要匆匆签房租合同:因为从签字之日起就相当于开始计算房租了。

  H、最佳状况一定是:签完合同之后马上工程测量、设计、动工、可缩短整个工程周期。

定位:装潢设计的要点是,每个细节都以盈利为导向,为盈利服务。

一个手指点出去,和五指握成拳头打出去的效果是不一样的。

  2、预算:需要综合的是产品结构和价格结构,产品结构和价格结构的内容涉及很多,之后会有其他的'
章节具体叙述。

比较合理的应当在3年内能够从利润里分摊掉首期的装潢,这部分体现在财务报表损益表中。

而对于初次创业涉足餐饮的新手而言。

  更重要的是规避风险。

退一万步讲,万一经营不善,设备可以搬走卖掉,装潢是搬不走的(特有毅力挖出每片瓷砖的雷人除外)。

所以,对于新手仍然建议不要投资太大,要充分考虑风险承担能力,装潢定位以低成本切入比较合适。

  3、合理:这里的合理除了费用的合理,还有很重要的就是布局的合理。

布局的合理是指充分考虑动线,动线指运动的路线。

比如走动路线操作路线,既要考虑顾客的动线,又要考虑员工的动线。

餐饮开店流程图模板(小餐饮流程图模板)

  4、亮点:如果没有亮点,这家餐厅的装潢最多也就是过得去。

亮点的作用是为了让低成本的装潢,让人看起来没有廉价的感觉,有感性的喜爱。

  开一家快餐店需要什么流程2    一、开快餐店要什么证件   营业执照:自己开的快餐店,注册个个体工商户就行;
食品经营许可证:做吃的东西都需要这个证,后厨环境卫生要搞好;
健康证:店里有几个人就要办几张健康证;
税务方面:个体户属于特殊的小规模纳税人,享受一季度开票金额9万以下免征增值税的税收优惠。

  未达起征点的话,要每季度做零申报,个体的零申报现在虽然还是税务统一申报,但有些开始改革,需要个体户自己去网上申报了,这个建议咨询下当地税务局。

如果要做外卖的还需要外卖必备资质,没有的话就不可以做美团和外卖的。

   二、开快餐店办理-证件《餐饮服务许可证》   从业人员的健康证是在当地卫生防疫站就可以办理;
办营业执照时要房屋租赁合同原件及复印件、房产证复印件。

登记饭店名称:申请法人的身份证原件和复印件。

  如果是委托其他人办理需要代办人的身份证原件以及复印件。

提供法人的2寸照片2张去当地(辖区)工商局进行个体工商户的名称预先登记;
凭预核名称到食品药品监督管理局,申请办理《餐饮服务许可证》    三、快餐店办理-证件《排污许可证》   申请方面:开店创业者可以向行政服务中心的环保窗口去申请,符合办理条件的环保窗口会开具受理单,同时可以领取办理排污许可证相关资料。

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  核查方面:有关环境监察-大队会在通过初审意见之后,然后资料会提交给污管科,接着污管科安排人员对店里面的污染物 种类、排污量等进行检查   签发方面:污管科根据申请的材料以及检查的情况写报批意见,后经过 审核之后,报局长签发。

  发证方面:污管科办理好把排污许可证交给环保窗口,接着环保窗口通知店里负责人去领取。

   四、快餐店办理-证件后流程   办理营业执照后:法人带上服务许可证以及排污许可证去工商局进行登记。

  在快餐店开店之前还需要向消防部门申请消防审批,可以在装修的时候就去所在辖区进行申请。

税务登记是在领取营业执照的一个月之内就去当地税务局进行申请领取地税税务登记号。

需要带上的材料有营业执照的副本及复印件,法人身份证。

个体工商户开的小餐饮店,要交5%的营业税。

  上述为开一家快餐店需要办的证件,以及办理-证件需要的材料流程。

有人会问餐饮许可证办理流程比较繁琐,有没有靠谱的代理机构,其实办证很容易,按流程来就行,关键现在的餐饮真的不好做,竞争大销量降低,食材不断地涨钱,考虑清楚在干,挣钱不容易不要当炮灰   开一家快餐店需要什么流程3    一、办证的过程   不管是开什么店,办证的流程一定是少不了的。

首先你需要拿着自己的身份证或者是身份证的复印件到你需要开店的地方的工商局登记名称。

然后还需要到环保局以及相关的部门申请排污的许可证。

领取排污许可证一般有两个一定需要满足的条件。

  第一个条件就是楼上不允许有居民住宅区,以及污水必须要纳入市政污水管道。

之后还需要到卫生监督部门去填写一份《卫生许可证申请表》一式两份,一定得提供准确,真实,合法有效的资料。

如果符合这些条件的话,3个工作日可做出是否受理的决定。

  等你们拿到排污证以及卫生许可证之后,你们就可以凭着这个两个证及相关的房屋租赁证明,身份证去工商局申请领取工商营业执照。

拿到营业执照之后。

  就可以向当地的税务局申请领取地税局的登记号了。

最后还需要向消防部门申请消防审批,申请消防安全许可证。

这部分十分的繁琐,所以在这里就给大家介绍的比较详细。

   二、店面的选址   吃快餐最多的就是建筑工人,或者是一些社会比较底层的人。

因此开快餐店最好选址在一些有大型建筑工地的旁边或者一些比较低端的居民区。

这样快餐店的生意就会红火起来,但是开在大型建筑旁边,就有一定的时间限制,等这个工程结束之后,那快餐店的生意就会慢慢的减弱的。

   三、餐具这些的选择   在开一家快餐店的时候,一定需要买许多的餐具,因为盛快餐的碗都是比较小的,所以一定需要买很多的碗回来,不然等以后生意慢慢的红火起来,碗却不够了,那岂不是很麻烦。

而且炒菜的锅以及蒸饭的锅,一定需要好好的选择,因为快餐店的生意靠的就是它们。

  不要小看一个小小的快餐店,里面门道超级多的。

如果你们真的想开一家快餐店的话,一定需要好好考虑一下,看看自己前期能不能坚持的住。